ગાજરનું સેવન સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ જ ફાયદાકારક છે, જાણો વિગતે

77

ગાજર બીટા કેરોટિનનો સારો સ્રોત છે, જે વિટામિન ‘એ’નો પુરોગામી છે, અને આ સુપરફૂડના સંપૂર્ણ સ્વાસ્થ્ય લાભ મેળવવા માટે, આ વિટામિન ઉત્પન્ન કરવા માટે અમને સક્રિય એન્ઝાઇમની જરૂર છે, એમ સંશોધનકારોએ જણાવ્યું હતું. બીટા કેરોટિન એ બાયોએક્ટિવ કમ્પાઉન્ડ છે જે ગાજરને તેમના નારંગી રંગ આપે છે.

મનુષ્ય અને ઉંદર સાથેના અભ્યાસ દર્શાવે છે કે બીટા કેરોટિનનું વિટામિન એ લોહીમાં “ખરાબ” કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે. આમ, બિટાકારોટીન એથરોસ્ક્લેરોસિસ વિકાસ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે, જેનાથી આપણી ધમનીઓમાં ચરબી અને કોલેસ્ટરોલનો સંચય થાય છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ હૃદય રોગ વિશ્વભરમાં મૃત્યુનું મુખ્ય કારણ છે.

હ્રદયના સ્વાસ્થ્ય પર બીટા કેરોટિનના પ્રભાવોને સમજવા માટે સંશોધન ટીમે બે અધ્યયન કર્યા. તેમણે તેના મહત્વની પુષ્ટિ કરી પરંતુ પ્રક્રિયામાં એક મહત્વપૂર્ણ પગલું ઓળખ્યું. બીટા કેરોટિનને બીટા કેરોટિન ઓક્સિજન 1 (બી 11) નામના એન્ઝાઇમની મદદથી વિટામિન એમાં ફેરવવામાં આવે છે.

જો તમારી પાસે BCO1 નું વધુ કે ઓછું સક્રિય સંસ્કરણ છે, તો આનુવંશિક વિવિધતા નક્કી કરે છે. ઓછા સક્રિય એન્ઝાઇમ્સવાળા લોકોને તેમના આહારમાં વિટામિન એ માટે અન્ય સ્રોતોની જરૂર પડી શકે છે. જર્નલ ઓફ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત પ્રથમ અધ્યયનમાં 18 થી 25 વર્ષની વયના 767 તંદુરસ્ત યુવાન પુખ્ત વયના રક્ત અને ડીએનએ નમૂનાઓનું વિશ્લેષણ કરવામાં આવ્યું છે.

અપેક્ષા મુજબ, સંશોધનકારોએ BCO1 પ્રવૃત્તિ અને નબળા કોલેસ્ટરોલ સ્તર વચ્ચેનો સંબંધ શોધી કાઢ્યો. જે લોકો આનુવંશિક પ્રકાર ધરાવે છે જે એન્ઝાઇમ BCO1 ને વધુ સક્રિય બનાવવા સાથે સંકળાયેલા હતા, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું હતું.

લેખન અને સંપાદન : ગુજરાતી ડાયરો Team
તમે આ લેખ “ગુજરાતી ડાયરો” ના માધ્યમ થી વાંચી રહ્યા છો. અમારો આ લેખ વાચવા માટે તમારો ખુબ ખુબ આભાર, અમે આશા રાખીએ છીએ કે તમને આ લેખ ગમ્યો હશે, તો આ લેખને વધુમાં વધુ શેર કરો.

બસ એવું જ કઈંક જીવન જરૂરિયાત તેમજ અન્ય મહત્વની માહિતી મેળવવા માટે આપણું સૌનુ પ્રિય એવું ગુજરાતી ડાયરો પેજ લાઇક કરો અને તમારા દરેક મિત્રો સાથે અવશ્ય શેર કરો. આભાર…